Cherish Foods

Carefully Selected Ingredients

小麦粉　　Flour

当店は、北海道を中心に国産100%の小麦粉を使用しています。

輸入小麦は、防カビや虫の発生を抑えるため、収穫後にポストハーベストという農薬をほぼ使用しています。

ポストハーベスト農薬の使用は、健康と環境への影響が懸念されています。

にんじん　　Carrot

有機栽培・無農薬栽培の力強い生命力と、甘味の強いにんじんにこだわります。

にんじんは、免疫力を高め、美肌効果や、胃腸を整えるなど嬉しい効用がたくさんあります。

お砂糖が高価な時代、イギリスではにんじんが代用品となり、キャロットケーキが生まれました。素材の甘味をお楽しみください。

※仕入れ状況により、特別栽培も扱います

植物油　　Oil

非遺伝子組換えの菜種のみを使用して、化学溶剤に頼らず、圧搾一番絞りの貴重な油を使用しています。

産地はオーストラリアのカンガルー島。南極から北風が吹くため、本土から遺伝子組換えの種子が飛んでくることはほぼないと伺いました。

砂糖　　Sugar

さとうきびの香りがほのかにする国産のさとうきびを100%原料とした希少な砂糖を使用しています。

穏やかでやさしい味わいに仕上がります。

ふと、祖父母の自然食生活に豊かさを感じる時がありました。

玄米を炊き、無農薬の野菜を育て、丁寧に暮らしていた記憶が蘇ってきました。

その当時、「オーガニック」という言葉もなく慣行栽培が推奨されていましたが、祖父は化学肥料にも頼らず、庭の片隅に残飯を発酵させて堆肥を作り、畑の土づくりに専念していたのです。

週末には農具と堆肥を台車に積んで、家庭菜園に出かけることが楽しみのようでした。

小学生だった私も一緒に行き、特に収穫された野菜の中でも巨大なキュウリは、皮や種が硬いと思いきや、みずみずしくて柔らかく、とりわけ美味しかったことを鮮明に覚えています。

祖父母が作ったモチモチの玄米と野菜たっぷりのお味噌汁は、私の「食の原点だ！」と気づきました。

母も極力自然食品を取り入れ、そして今は私が子どもたちへ食のバトンを受け継いでいます。

カラダにも環境にもやさしい食生活が、欧米に比べ遅れを取っている日本で広まったらいいなと思うようなりました。

子どもの頃、母が作ってくれたにんじんケーキが思い浮かび、また、にんじんの優れた効用に着目して試作を重ねました。

多くのレシピを研究し、一流ホテルのパティシェや有名スイーツ店オーナーからも学び、ふんわり、もちっとしたキャロットケーキに仕上げました。

キャロットケーキを食べ歩いているうちに、スパイスの奥深さに魅了され、スパイスの調合を繰り返すことで新たな商品も生まれました。

当店では顔の見える生産者さんから極力仕入れて、素材の味を最大限に生かした商品を提供しています。

お客様が安心して美味しくお召し上がりいただけるよう心がけています。

食の選択が世界をを少しずつ変えるかもしれません。

食選びの大切さを思い、英語で「大切にする」「大事にする」という意味のCherishを店名に選びました。

商品やワークショップを通じて、心地よいエシカルな暮らしが提案できるお店を目指しています。

Cherish Foods 店主

（エシカル：人や社会、地球環境に配慮した商品を購入・消費すること）